この日は出張で岐阜まで。
今月からオープンされたばかりのほやほやのお店美食堂すきずきさんに、さっそく友人と一緒に行ってきましたよ。

事前に予約してもらってたカウンターに座ります。
カウンターが大好きです。

料理人の調理工程をみながら楽しめるのはカウンターだからこそ。

3500円創作飛騨牛もも肉のコースをチョイス。+2000円で飲み放題にもでき利用できるようでしたが、今回は都度注文で。

まずは、瓶ビールハートランドで乾杯です！
コップはサーモスの耐熱式でいい具合に冷えてて旨いです。
オープンしたてのいい空気。

続いて前菜八寸向付と続きます。
牛すじ鳥もみじのコラーゲンが入った人参ムースに牛たんしゃぶしゃぶサラダ仕立て。
焼き鯖押し寿司りんごすり流し
トロ湯葉刺身だし醤油ジュレ
ほうれん草のおひたし

どれも見た目も楽しく、お酒にとてもあうのでついつい飲みすぎてしまいました。

里芋と蟹しんじょうの唐揚げゆず餡がけ。
これ大好きかも。
サクッとした表面の里芋と滑らかさが口の中で同時に味わえる幸せ。

創作すき焼き朝どれ卵と香味野菜とともに。
メインの飛騨牛！霜が入って美しい。これには卵にカカオニブって言うスーパーフードを自分でスリスリしていただくのですが、程よい苦味とチョコレートの様な香りが大人の味わい。
うまい肉にうまい野菜とすき焼の醍醐味を堪能します。

〆には生パスタを投入。
飛騨牛の脂と出汁をしっかりと吸ったパスタは、それはもうモッチモチで絶品です。
デザートは濃厚アーモンド風味のブラマンジェ。
大将手作りの一品は、ほのかに香る芳ばしいアーモンドと甘さを抑えたムースのなめらかな口当たりが素敵です。

日本酒の後にはレモンサワーとワインを飲みます。
美味しいお酒と美味しい飛騨牛を存分に楽しめましたね。

ごちそうさまでした。

また来ます！